Nước nóng từ vòi thường hại hơn nước lạnh vì: khi nước chảy qua đường ống kim loại hoặc nhựa ở nhiệt độ cao, nó hòa tan nhiều kim loại nặng (như chì, đồng, kẽm) và hóa chất từ lớp lót ống hơn so với nước lạnh.
Nước lạnh ít hòa tan các chất này nên an toàn hơn để uống hoặc nấu ăn.

—> Vì vậy, nếu nấu mì hay pha đồ ăn, nên dùng nước lạnh rồi đun sôi, không lấy trực tiếp nước nóng từ vòi.